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Jun 01, 2023

Solo Stove Pi Prime、テストおよびレビュー済み

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レストラン業界に40年近く携わり、最近ではフードライターとして、グリル、ピザオーブン、さらには無煙焚き火台さえも何度も試してきて、場合によっては仕事に適したツールが必要であることを知りました。 自宅でピザやカルツォーネを作るのもそのひとつです。 平均的な家庭用オーブンには、たとえ石や鋼を使ったとしても、さまざまなスタイルのピザをうまく作るための加熱能力がありません。 それで、あなたはどうなるでしょうか？ 新しいグリルの多くにはピザを焼く機能が付いているか、ピザオーブンに投資することもできます。

ピザ専用のオーブンというアイデアは軽薄で恐ろしく聞こえるかもしれませんが、多くのモデルは単目的ツールをはるかに超えており、オーブンの高温を利用してパン、ピザ（もちろん）、野菜、肉、魚を焼くことができます。高温でのカラメル化により風味と食感が加わります。 Solo Stove がアップグレードされた Pi Prime ピザ オーブンをリリースしたので、私はそれをテストすることができました。

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プロパン燃料の Pi Prime には、ガス、オーブン、焼き石、ガスラインとレギュレーターを除いて、始めるのに必要なものがすべて付属していました。 セットアップは簡単でした。 ユニットを熱に安全な場所に置き、オーブンの中に石を置き、プロパンタンクを接続しました。 説明書のイラストを参考に石を正しく配置してください。 適切な方向を向く必要があるバーナーと熱ディフレクターを考慮して、それらには切り欠きがあります。 また、オーブンの中や上にパッケージのほこりがあったので、点火する前に湿らせたペーパータオルで拭くのが賢明と思われました。

フード＆ワイン / グレッグ・ベイカー

これらの作業が終わったら、オーブンに火を点ける時間になりました。 温度調節ノブにはクリック式点火装置が内蔵されており、数回クリックするだけでバーナーが点火します。 取扱説明書には、オーブンが温度に達するまで約15分間加熱するようにと記載されており、赤外線温度計を使用して温度を確認している人の写真が示されています。

この時点で、欲しいものリストのアイテムを見つけました。 温度制御ダイヤルには、2つのオレンジ色のマーカーで高温から低温までの設定を示すいくつかのマークがあり、マニュアルにはこれが「ピザ作りの実行可能なベースライン」であると記載されていましたが、温度インジケーターはありませんでした。 プロパン器具ではこれは珍しいことではありませんが、オーブン内の周囲温度を測定する温度計は、特に新しいオーブンをドライブに持って行きたいが、赤外線温度計のグラフィックに遭遇して不足している人にとっては、良い心遣いになります。 それでも、それは契約を破るわけではありません。

私たち自身の作業ベースラインを確立するために、私はまず薄い生地の冷凍ピザでオーブンをテストし、Pi Prime の制御でブランドの焼き温度に近づけました。 規定の予熱時間を15分待った後、冷凍ピザを投入すると、数分ごとに回転しながらいい焼き色がつき、表示より7分短い10分で焼き上がりました。 表面はきれいに焦げ目が付いていて、チーズの引きもしっかりしていましたが、生地の底はまったくカリカリではありませんでした。

フード＆ワイン / グレッグ・ベイカー

次に手作りピザに移りました。 食料品店で購入した典型的な1ポンドの生地を使用して、それを12インチに伸ばし（オーブンの開口部は13インチです）、チーズ、ほうれん草、赤玉ねぎ、クリミニマッシュルームをトッピングしました。 冷たい状態から始めて、再び Pi Prime を 15 分間加熱し、今度はダイヤル上の 2 つのインジケーターを利用して約 700°F まで加熱しました。 表面はきれいに茶色になりましたが、このピザは冷凍の被験者よりも手間がかかりました。 3分間そのままにしておくと、ピザのバーナーに最も近い部分が焦げてしまい、生地やトッピングが焦げてしまった。 頻繁に位置を変えたり動かしたりすることで、生地と表面にこんがり焼き色がつき、チーズの風味が良く、野菜もかなりよく調理できました。 しかし、やはり底はパリパリではありませんでした。 パン粉のようなピザ生地が苦手な場合は、予熱時間を長くし、1ポンドの生地を2つのパイに分割することをお勧めします。